一位贵族葡萄园主因事外出，要求他的园工们务必等他回来再开始采摘葡萄。但等庄主回到庄园时，葡萄都已经腐烂了。人们还是进行了采摘，然而，奇迹发生了！腐烂的葡萄竟幻化为令人陶醉的玉液琼浆！得知这一美妙的喜讯，每个人都努力将这不可思议的情形年复一年重复下去。甜白葡萄酒大获成功，其美誉在十九世纪的波尔多酒家族中稳占鳌头。

其实，正是加龙河沿岸独特的微气候赋予了这种葡萄酒浓烈醇厚而别具一格的口感。多雾的清晨与炎热的白昼令葡萄获得丰富复杂的芬芳。人们故意让葡萄熟过头，采摘的时间比酿造圆润口感的甜白葡萄酒更晚（九月末，十月初）。丰收时，葡萄采摘将分批进行，并经过一系列的阶段，有时甚至最后的产量将低于总量的60%。这也是甜白葡萄酒每公顷葡萄的产量极低的原因。

获得这种浓缩葡萄汁需要经过多次压榨。随后将进行细致调配，从而获得饱满酒体与清新果味完美平衡的葡萄酒。最后，葡萄酒将在橡木桶中陈酿数月以获得更醇厚馥郁的口感。