三招教你：如何用波尔多葡萄酒正确打开母亲

世界很大，幸福很小。一年一度的母亲节，除了给母亲买一份表达心意的礼物，更重要的可能还是陪她一起共进餐饭，一起聊聊近况。一瓶特别的波尔多葡萄酒，和一句“妈妈，辛苦了”，才是今天的正确答案。

波尔多干白葡萄酒 x 初夏花束

母亲节，挑选一款果香浓郁而不失清爽的波尔多干白葡萄酒吧！也可以是起泡酒，其清爽的口感也深受着女士的好评。冰凉的口感、浓郁的果香，搭配着波尔多干白葡萄酒清新的色泽，不妨再为母亲挑选一束点亮节日气氛的初夏鲜花，令妈妈也无法抗拒一亲其芳泽。

来自波尔多两海间产区和山坡产区的白葡萄酒，口感清爽且果香浓郁，通常在大桶中酿造并陈年，在酒体年轻的时候就开瓶饮用也很合适，和开胃菜是绝配，搭配鱼、家禽或沙拉也很好。而来自格拉夫和佩萨克-雷奥良产区的白葡萄酒，层次丰富且口感馥郁，拥有复杂的花香和果香，相对陈年潜力更强，与亚洲美食、蔬菜、烟熏鱼、白肉和山羊乳干酪是绝配。

波尔多甜白葡萄酒 x 甜美下午茶

人人都爱甜蜜的事物，母亲也不例外。波尔多甜白葡萄酒就是那个甜蜜的选择：午后时分，在家开一瓶波尔多甜白，切一些蓝纹奶酪、水果还有其他母亲喜欢的点心。随便什么都可以，只要点心的甜度不超过酒本身就没问题。

波尔多贵腐甜白口感圆润甜蜜香醇，酸度和甜度达到完美的平衡。这样打造而成的波尔多甜白葡萄酒极其珍贵，因为正常一颗葡萄树能酿一瓶干红或干白，但是只能酿造一杯甜白。其中索泰尔讷法定产区（Sauternes）和巴尔萨克法定产区（Barsac）出产的甜白最不负盛名。波尔多甜白葡萄酒主要是由赛美蓉和长相思酿制而成，少量添加密思卡岱。浓缩的糖份主要来自于“贵腐”的作用。天然的化学作用和手工采摘的繁复劳作让波尔多甜白出类拔萃。

波尔多桃红葡萄酒 x 自制晚餐

如果今晚你的计划是在家为妈妈亲手做一桌饭菜，那么配上一瓶波尔多桃红葡萄酒再好不过了。桃红葡萄酒有着充满活力的红色浆果风味和清爽余味，搭配鸡肉料理，或是清淡的蔬菜都十分不错，也可作为开胃酒。

波尔多桃红葡萄酒由红葡萄汁酿制而成，酒的浅桃红色是将红葡萄皮浸泡12小时后才呈现出来的。之后的酿造方式与白葡萄酒基本相同，在低温下酿造出果汁。最后，秉承着波尔多的一贯风格，在装瓶前会将不同葡萄酿造者所酿的酒液混在一起，来体现每个酿造者的风格和个性，这个过程在法语中叫做“Assemblage”。

【特别提醒】

波尔多干白和桃红葡萄酒适宜在7-11度的温度下进行饮用，波尔多甜白葡萄酒的适饮温度则在9-12度之间。大家品酒的时候请格外注意哦~