2019-10-08

2019年葡萄采收报告新鲜出炉（下）

2019年8月27日，波尔多葡萄采收战役已经打响。

点击回顾：2019年葡萄采收报告新鲜出炉（上）

“实践”出真知：波尔多采收日历

今天的波尔多，大多数采用机械化采收，其良好的精准度与性能可以保证葡萄的完整性与品质。

当葡萄品种处于最优化的成熟度时，可以帮助酿造出新鲜且充满果味的葡萄酒。在不断地实践与发展中，我们：

• 细化采收范围，实施多区域采收（根据葡萄的成熟度划分采收区域）

• 努力获得更柔软的单宁与更浓郁的花青素 

• 品尝葡萄籽以确定其芳香成熟度：籽需要脆且具有木质香气并带有干果香

• 用于酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄需要在黎明时采收，以确保果实保持凉爽与芬芳。

2019年产量报告

继先前受恶劣天气影响导致减产后（2017年因霜冻导致葡萄酒产量下降40%，以及2018年因白粉病恶劣影响葡萄酒产量），2019年的葡萄酒产量再次回归到10年来的平均水平（约为5亿升）。然而，9月的天气（日照、温度与降水量）仍将是影响2019年葡萄酒产量与质量的决定性因素。

“毫无疑问，采收季无疑是一年工作中的高潮。每到这时，我们都会倍感兴奋并充满热情。从另一方面来说，高速运转的采收机在园内工作，也预示了这将是一个充满希望的年份。”
——— 伯纳德·法杰波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB) 主席

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