不拘一格 斯特凡·瓦格里兹的创新之路（上

对话波尔多新生年轻力量

不拘一格/多样/创新/现代

果敢/坚持/信心十足/

故事的主人公斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez）在加入葡萄酒行业之前，曾接受过会计师培训并从事过多种职业。正是在为客户采购葡萄酒并为不同酒庄销售葡萄酒时，斯特凡对葡萄酒行业产生了浓厚的兴趣…

然而，要从事葡萄酒工作还需要掌握更多的专业知识。因此斯特凡加入了白塔葡萄酒学院进行了为期一年的专业课程学习，并在拉宝德酒庄（Château La Bouade），一家专门生产甜白葡萄酒的酒庄实习工作。这家庄园距离他的住处300米，种植面积为8公顷。斯特凡负责葡萄园的管理，采收，并在酒庄内辅助酿酒工作。

2009年，保利家族（la famille Pauly）宣布了两位新成员的加入：斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez），自2005年起担任酒庄的酿酒师；和他的朋友奥利维尔·法格斯（Olivier Fargues），自2000年起担任的索泰尔讷地区文化负责人。

新动力 新形象

“我一直都很想酿造索泰尔讷甜白葡萄酒，那是我18岁时喝下的第一瓶波尔多葡萄酒，让我十分迷恋。”斯特凡说道，“我的工作是在尊重传统与自然的前提下，不断创新以促进索泰尔讷甜白葡萄酒适应现代人们的生活方式与需求。”

如今，葡萄园的种植面积已超过20公顷，酒庄的定位与风格也逐渐清晰。两位年轻一代新成员在革新生产上投入大量资金，完善耕作，旨在获得“环保认证”。自从他们加入酒庄以来，一系列的改变加速推动了葡萄园现代化进程，并吸引了许多年轻的顾客。但是他们也面临着一个重大挑战：如何升级甜葡萄酒的形象？

不拘一格

为甜白葡萄酒注入新活力

“当酒庄开始实践革新，我们很快意识到人们有很多先入为主的“初想法”。因此，我们开始筹划一些更有趣的事情，以吸引不同客户，并提供缤纷的食物和葡萄酒搭配，尤其是开胃酒。作为一个同样崇尚传统的百分百的赛美蓉酒庄，我们致力打造具有现代感与环保自然概念的品牌——我们的愿望是在客户可承受的价格范围内，生产最优质的葡萄酒。”