侍酒服务
Serving wine
在私人场合，为了享受到品尝葡萄酒的全部乐趣，需要遵循某些规矩。比如：正确的开瓶，
如果有必要的话要滗清葡萄酒，保证合适的温度，选择合适的酒杯...这样做不是目的是为了
能更好地享受葡萄酒。
品酒顺序
葡萄酒服务的先后顺序至关重要：年轻的葡萄酒要在老年份之前品尝，甜型葡萄酒要在干型葡萄酒之后品尝。
温度
温度也是品试的重要因素，它决定了葡萄酒能释放多少潜在的香气。
- 干白葡萄酒、淡红葡萄酒和起泡酒适宜的温度是7-10度。
- 强劲的白葡萄酒和超甜葡萄酒适宜的温度是9-12度。
- 新鲜清淡的红葡萄酒适宜的温度是13-15度。
- 强劲复杂的红葡萄酒适宜的温度是15-17度。
醒酒
滗清一瓶陈年的酒，或是年轻的酒在大肚瓶里醒酒都是为了使酒充分接触氧气，完全释放出它的香气。我们要选择一个直径较大的长颈大肚瓶， 这样可以使酒大面积的接触空气。如果是陈年的葡萄酒，则选择一个直径较小的长颈大肚瓶。 醒酒的时间大约是30-45分钟。
酒杯选择
最后，不要忽略酒杯的重要性。宽大的底部能够最大程度的释放酒香，而较小的酒杯开口可以使香气集中到鼻子。
如何开瓶 |
1.开瓶时，必须从瓶口下切割开来，葡萄酒不能和金属瓶帽接触。
2.所有葡萄酒开瓶器都可以，但通常侍酒型开瓶器效果最理想。
3.将开瓶器旋转进木塞中央，小心避免推至最底端。
4.嗅木塞，确保没有不良气味。